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日本新発売!フランス直輸入のオーガニックワイン。ペアリング紹介

■ドメーヌ・ド・コステ・ショードのオーガニックワイン

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コート・デュ・ローヌでも1番初めにヴィザンという村名を名乗る事を許されたアペラシオン。

※アペラシオン:フランスにおける法律に基づいたワインの原産地を示す呼称のこと。フランスには、EU法でのVQPRDに当たるAOC(原産地呼称統制法)とVDQS(上質指定ワイン)という2つの法律があり、アペラシオンはAOCの“A”に該当します。

ワインは、土地の土壌や気候、醸造方法などによって個性が大きく異なるため、そのワインの出目は極めて重要な要素となります。

フランスのAOCの場合、使用するぶどうの産地、生産地域、最大収穫量、アルコール分、生産方法、醸造方法などが厳しく法律で定められ、その規定を満たしたワインだけが産地名(アペラシオン)を名乗ることができます。

コートジュローヌはフランスでも南に位置しているので、ボリュームのある味になります。

ラベルのセンスの良さでも人気のワインです。

 

■ワインに合うペアリング紹介

ドメーヌ・ド・コステ・ショード ラルジャンティエール 赤

シラーを80%使用したワイン。この品種の特徴は、鞣革のような香り、獣臭い感じ。黒胡椒のようなスパイシーな印象がする品種だと言われています。

エコサート認証を受けているワインなので、雑味がなくクリアで綺麗な飲み口です。

 

ペアリング:

うなぎの蒲焼やはも料理。鴨ロース、パストラミ、ローストビーフなどの赤身のお肉料理とも良く合います。シラーの凝縮感、スパイシー感というものはしっかり楽しめるけれど日本人の個性にあった充実した味の赤ワインです。

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ドメーヌ・ド・コステ・ショード ロクターヴ 白

果実味もありますが、柑橘系のピール感も楽しめるワイン。

よく冷やしてもらうとキリっとした印象になるし、少し温度が上がると果実味のふくよかさがあるので表情豊かな白ワインです。ラベルに音符が描かれているお洒落なワインです。

 

ペアリング:

ボンゴレパスタ、焼き鳥、牡蠣や白身魚料理などに合わせると相性抜群の白ワインです。

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ドメーヌ・ド・コステ・ショード ラントラクト ロゼ

呑み下したあとに、鼻から抜ける香がすごくふくよかで、香にフルーティーな果実味を感じられるロゼワイン

 すっきりとした味わいで、エビチリなどの中華料理から和食まで、様々なお料理によく合うロゼワインです。

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